Оглавление
Подпишитесь на меня на Pinterest!
Новый тренд, распространяемый инфлюенсерами в сфере питания, вызвал вопросы: действительно ли употребление варёных яиц со скорлупой полезно для здоровья? Хотя внешняя оболочка содержит кальций, есть её целиком — не обычная и не обязательно безопасная практика.
Как можно увидеть в видео ниже, инфлюенсер Хуан Мануэль Мартино (Instagram: juan_manuel_martino) ест варёные яйца, не снимая скорлупу.
В своей публикации он советует очень тщательно их пережёвывать и уточняет, что яйца варились более 15 минут. Однако варка яйца не делает скорлупу автоматически подходящим продуктом для всех людей.
Скорлупу может быть трудно жевать и переваривать. Её твёрдые или острые осколки способны повредить рот, горло или пищеварительный тракт. Также существует определённый риск подавиться, особенно при проглатывании крупных кусочков.
Ещё один важный момент — гигиена. Поверхность яйца может контактировать с микроорганизмами, включая бактерию Salmonella. Полная термическая обработка значительно снижает этот риск, но не устраняет другие проблемы, связанные с текстурой, загрязнением при обращении с продуктом или его употреблённым количеством.
Поэтому повторять челлендж, увиденный в социальных сетях, не зная состояния здоровья, анамнеза и рациона человека, который его выполняет, — не лучшая идея. То, что какая-либо практика становится вирусной, не означает, что она имеет научное обоснование в питании или подходит именно вам.
Если вы хотите улучшить свой рацион, также можете прочитать Можно ли похудеть с помощью средиземноморской диеты? Эксперты отвечают на ваши вопросы.
Скорлупа в основном состоит из карбоната кальция. Именно поэтому некоторые люди представляют её как недорогой источник этого минерала. Однако одно дело — признавать её состав, и совсем другое — рекомендовать есть её целиком.
Кальций — самый распространённый минерал в организме, участвующий во множестве функций. Среди наиболее важных:
Всё это объясняет, почему нам нужен кальций, но не доказывает, что мы должны получать его, разгрызая яичную скорлупу. Кроме того, употребление большего количества кальция, чем необходимо, не даёт дополнительной пользы и в определённых обстоятельствах может быть нежелательным.
Узнать ещё об одном способе заботиться о своём рационе вам поможет эта статья о том, как контролировать холестерин с помощью бобовых и здорового питания.
Существуют добавки, изготовленные из переработанной и измельчённой яичной скорлупы. Эти продукты не следует путать с домашней заготовкой: обычно они проходят контроль, направленный на снижение содержания загрязняющих веществ, стандартизацию количества кальция и получение очень мелких частиц.
Измельчение скорлупы в домашних условиях не гарантирует, что она будет свободна от микроорганизмов, достигнет нужного размера частиц или обеспечит подходящую дозировку. Даже при кипячении в течение нескольких минут возможны ошибки при обращении с продуктом или его хранении.
Если вы задумываетесь об употреблении кальция в порошке или приёме добавки, сначала проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это особенно важно, если у вас были камни в почках, есть заболевания почек, нарушения обмена кальция или вы принимаете лекарства. Добавки нужны не всем.
Хорошая новость в том, что кальций можно получать из привычных продуктов, не подвергая себя рискам, связанным с употреблением целой скорлупы. Вот несколько вариантов:
Количество кальция, которое усваивает организм, зависит от продукта. Например, некоторые овощи содержат вещества, частично затрудняющие усвоение. Поэтому лучше придерживаться разнообразного рациона, а не полагаться на единственный источник.
А если проблема не в том, чтобы их есть, а в том, чтобы снять скорлупу, эта статья объясняет, почему варёные яйца так трудно чистить и как облегчить эту задачу.
Прежде чем пробовать вирусный совет, спросите себя: кто его рекомендует, какие доказательства приводит и упоминает ли риски. Также обратите внимание, не обещает ли он необыкновенных результатов от одного-единственного продукта. Настоящая нутрициология обычно менее эффектна, чем видео, но гораздо безопаснее.
Варёные яйца могут быть частью сбалансированного питания. Однако есть их со скорлупой — значит получать сомнительную пользу в обмен на дискомфорт и риски, которых можно избежать. Если вам необходимо увеличить потребление кальция, выбирайте безопасные пищевые источники и обращайтесь за профессиональной рекомендацией с учётом своих потребностей. Ваше благополучие важнее любого челленджа в социальных сетях.
Как можно увидеть в видео ниже, инфлюенсер Хуан Мануэль Мартино (Instagram: juan_manuel_martino) ест варёные яйца, не снимая скорлупу.
В своей публикации он советует очень тщательно их пережёвывать и уточняет, что яйца варились более 15 минут. Однако варка яйца не делает скорлупу автоматически подходящим продуктом для всех людей.
Опасно ли есть яйца со скорлупой?
Скорлупу может быть трудно жевать и переваривать. Её твёрдые или острые осколки способны повредить рот, горло или пищеварительный тракт. Также существует определённый риск подавиться, особенно при проглатывании крупных кусочков.
Ещё один важный момент — гигиена. Поверхность яйца может контактировать с микроорганизмами, включая бактерию Salmonella. Полная термическая обработка значительно снижает этот риск, но не устраняет другие проблемы, связанные с текстурой, загрязнением при обращении с продуктом или его употреблённым количеством.
Поэтому повторять челлендж, увиденный в социальных сетях, не зная состояния здоровья, анамнеза и рациона человека, который его выполняет, — не лучшая идея. То, что какая-либо практика становится вирусной, не означает, что она имеет научное обоснование в питании или подходит именно вам.
Если вы хотите улучшить свой рацион, также можете прочитать Можно ли похудеть с помощью средиземноморской диеты? Эксперты отвечают на ваши вопросы.
Сколько кальция содержится в яичной скорлупе?
Скорлупа в основном состоит из карбоната кальция. Именно поэтому некоторые люди представляют её как недорогой источник этого минерала. Однако одно дело — признавать её состав, и совсем другое — рекомендовать есть её целиком.
Кальций — самый распространённый минерал в организме, участвующий во множестве функций. Среди наиболее важных:
- Здоровье костей и зубов: способствует поддержанию структуры костей и зубов. Важную роль также играют полноценное питание, физическая активность и другие питательные вещества.
- Работа мышц: участвует в сокращении и расслаблении мышц.
- Свёртывание крови: участвует в механизмах, позволяющих контролировать кровотечение.
- Передача нервных сигналов: помогает сигналам перемещаться между мозгом и различными частями тела.
- Ферментативная активность: участвует в различных биохимических реакциях, необходимых для работы организма.
Всё это объясняет, почему нам нужен кальций, но не доказывает, что мы должны получать его, разгрызая яичную скорлупу. Кроме того, употребление большего количества кальция, чем необходимо, не даёт дополнительной пользы и в определённых обстоятельствах может быть нежелательным.
Узнать ещё об одном способе заботиться о своём рационе вам поможет эта статья о том, как контролировать холестерин с помощью бобовых и здорового питания.
Порошок из яичной скорлупы: безопасная ли это альтернатива?
Существуют добавки, изготовленные из переработанной и измельчённой яичной скорлупы. Эти продукты не следует путать с домашней заготовкой: обычно они проходят контроль, направленный на снижение содержания загрязняющих веществ, стандартизацию количества кальция и получение очень мелких частиц.
Измельчение скорлупы в домашних условиях не гарантирует, что она будет свободна от микроорганизмов, достигнет нужного размера частиц или обеспечит подходящую дозировку. Даже при кипячении в течение нескольких минут возможны ошибки при обращении с продуктом или его хранении.
Если вы задумываетесь об употреблении кальция в порошке или приёме добавки, сначала проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это особенно важно, если у вас были камни в почках, есть заболевания почек, нарушения обмена кальция или вы принимаете лекарства. Добавки нужны не всем.
Более безопасные продукты, богатые кальцием
Хорошая новость в том, что кальций можно получать из привычных продуктов, не подвергая себя рискам, связанным с употреблением целой скорлупы. Вот несколько вариантов:
- Молоко, сыр и йогурт.
- Растительные напитки и другие продукты, обогащённые кальцием.
- Консервированные сардины или лосось со съедобными мягкими костями.
- Тофу, приготовленный с использованием солей кальция.
- Брокколи, листовая капуста и другие зелёные листовые овощи.
- Миндаль, семена чиа и кунжут.
- Нут, чечевица и другие бобовые.
- Сушёный инжир.
Количество кальция, которое усваивает организм, зависит от продукта. Например, некоторые овощи содержат вещества, частично затрудняющие усвоение. Поэтому лучше придерживаться разнообразного рациона, а не полагаться на единственный источник.
А если проблема не в том, чтобы их есть, а в том, чтобы снять скорлупу, эта статья объясняет, почему варёные яйца так трудно чистить и как облегчить эту задачу.
Что сделать, прежде чем следовать тренду в питании
Прежде чем пробовать вирусный совет, спросите себя: кто его рекомендует, какие доказательства приводит и упоминает ли риски. Также обратите внимание, не обещает ли он необыкновенных результатов от одного-единственного продукта. Настоящая нутрициология обычно менее эффектна, чем видео, но гораздо безопаснее.
Варёные яйца могут быть частью сбалансированного питания. Однако есть их со скорлупой — значит получать сомнительную пользу в обмен на дискомфорт и риски, которых можно избежать. Если вам необходимо увеличить потребление кальция, выбирайте безопасные пищевые источники и обращайтесь за профессиональной рекомендацией с учётом своих потребностей. Ваше благополучие важнее любого челленджа в социальных сетях.
