Классический способ приготовления кофе во Вьетнаме включает подачу его горячим, а затем с льдом. Однако новый тренд сочетает эту традицию с современными методами холодного приготовления. Ниже я объясню, как это сделать.

Приготовление холодного кофе позволяет получить напиток, в котором выделяются наиболее мягкие и сладкие ноты кофе, минимизируя более сильные и горькие компоненты.

Получаемый кофе освежающий, мягкий и с высоким содержанием кофеина.

Хотя этот метод требует терпения — вы должны дать кофе настояться примерно 24 часа — результатом является напиток с потрясающим вкусом.

В этом рецепте я покажу вам, насколько легко приготовить кофе во вьетнамском стиле, используя холодное заваривание.



Детали процесса холодной приготовки вьетнамского кофе




Время отдыха: от 12 до 24 часов.

Соотношение кофе к воде: 1 часть кофе на 4 части воды.

Тип помола: Грубый.

Температура воды: Холодная или комнатная.

Рекомендуемый кофе: Кофе HaNoi или SaiGon OG (не так легко найти везде: попробуйте сходить в китайский квартал, если таковой есть в вашем городе)



Аксессуары и ингредиенты, необходимые для вьетнамского холодного кофе




Для приготовления вьетнамского кофе методом холодного заваривания вам понадобится:

Холодная вода или комнатной температуры: необходима для замачивания помолотого кофе и оптимального извлечения его вкусов, избегая горечи и кислотности, характерных для использования горячей воды.

Грубо помолотый вьетнамский кофе: ищите текстуру, похожую на крупную морскую соль для лучших результатов.

Устройство для холодного заваривания, такое как кувшин, большой банке или французская пресса, подходящее к вашему распоряжению.

Ложка или шпатель: полезно для тщательного смешивания кофе и воды и достижения равномерного извлечения.

Тонкий металлический фильтр или кусок марли: необходим для фильтрации кофейного концентрата от гранул после замачивания.

Сгущенное сахаром молоко: придает традиционную сладость и кремовую текстуру вьетнамскому кофе.

Холодильник: для сохранения концентрированного настоя и поддержания его вкуса и свежести перед подачей.

Лед (по желанию): для охлаждения напитка непосредственно перед сервировкой.



Пошаговая процедура приготовления вьетнамского холодного кофе:




Шаг 1: Измерить кофе

Используйте пропорцию четыре части воды на одну часть кофе. Определите вместимость вашего контейнера и разделите на четыре, чтобы узнать, сколько вам нужно кофе.

Шаг 2: Смешать кофе с водой

Добавьте измеренную воду и кофейные гранулы в контейнер. Убедитесь, что хорошо перемешали.

Шаг 3: Настаивать

Отсутствие тепла замедляет процесс экстракции, поэтому оставьте смесь настаиваться как минимум на всю ночь, хотя 24 часа было бы идеальным.

Храните смесь в холодильнике и закройте ее крышкой.

Шаг 4: Процедить кофейный концентрат

После периода настаивания извлеките концентрат из холодильника. Процедите, используя предпочтительный метод, убедившись, что хорошо отделены гранулы.

Шаг 5: Подавать

Положите лед в стакан, налейте примерно 4 унции или 120 мл кофейного концентрата и добавьте 2 унции или 60 мл сгущенного молока. Хорошо перемешайте и наслаждайтесь освежающим вьетнамским холодным кофе.


Обзор приготовления вьетнамского холодного кофе




Инструкции по приготовлению вьетнамского холодного кофе, краткая версия:

Для того чтобы насладиться вьетнамским холодным кофе, требуется особая подготовка, сочетающая в себе свежесть и традицию. Ниже приведены шаги для его приготовления:

1. Смешайте грубо помолотые кофейные зерна с холодной или комнатной температурой воды в пропорции 1 часть кофе на 4 части воды.

2. Дайте смеси выстоять как минимум 12 часов, хотя идеально оставить ее настаиваться в течение 24 часов для лучшего вкуса.

3. После прошествия времени выстаивания процедите кофейный концентрат, чтобы отделить осадок от жидкости.

4. В стакан с льдом налейте свежеприготовленный кофейный концентрат и добавьте сгущенное молоко по вкусу.

5. Перемешайте ложкой и ваш кофе готов к употреблению.

Наслаждайтесь этим вкусным холодным напитком!