Всем нам известна питательная ценность авокадо. Его мякоть содержит полезные жиры, клетчатку и различные микроэлементы. Но что насчёт косточки? Хотя обычно она отправляется в мусор, в интернете можно встретить рецепты, предлагающие натереть её, измельчить или приготовить из неё чай.


Косточка содержит клетчатку, полифенолы и другие соединения, которые вызвали научный интерес. Однако то, что вещество содержит потенциально полезные компоненты, не означает, что оно безопасно для употребления человеком. Значительная часть эффектов, приписываемых этой косточке, наблюдалась в лабораторных тестах или предварительных исследованиях, а не в надёжных клинических испытаниях с участием людей.


Антиоксиданты в косточке авокадо


Некоторые анализы выявили фенольные соединения с антиоксидантной активностью. В определённых экспериментальных условиях эти соединения могут способствовать нейтрализации свободных радикалов.


Тем не менее не доказано, что употребление настоя или добавление тёртой косточки в блюда предотвращает старение, сердечно-сосудистые заболевания или другие проблемы со здоровьем. Результаты лабораторных исследований нельзя автоматически переносить на организм человека.


Возможные противовоспалительные и противомикробные свойства


Некоторые компоненты косточки также изучаются на предмет возможной противовоспалительной и противомикробной активности. Отдельные концентрированные экстракты продемонстрировали воздействие на микроорганизмы в контролируемых условиях.


Это не делает косточку средством лечения инфекций, воспаления, диабета, атеросклероза или расстройств пищеварения. Дозировки, способ извлечения веществ и степень чистоты, применяемые в лаборатории, сильно отличаются от домашних заготовок. Кроме того, по-прежнему недостаточно данных о её усвоении, эффективности и долгосрочной токсичности.


Также рекомендую прочитать: Овсянка: как употреблять её для набора мышечной массы.


Безопасно ли есть косточку авокадо?


На данный момент недостаточно исследований на людях, чтобы установить безопасное количество. Косточка содержит природные вещества, концентрация которых может различаться, и не существует подтверждённого домашнего способа её обработки, который гарантировал бы безопасность.


Сушка, запекание или варка не обеспечивают удаления всех потенциально проблемных соединений. Её твёрдость также усложняет обработку и может повредить ножи, блендеры или кухонные комбайны. По этим причинам разумнее всего не употреблять её регулярно.


Особую осторожность следует соблюдать детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями печени, почек или пищеварительной системы. Если вы принимаете лекарства или имеете какое-либо заболевание, проконсультируйтесь со специалистом, прежде чем пробовать домашние средства из семян или концентрированных экстрактов.


Почему не рекомендуется готовить чай из косточки авокадо


Один из популярных рецептов предлагает вымыть косточку, высушить её, нарезать и кипятить несколько минут. Проблема в том, что не существует стандартизированного рецепта или дозировки, подтверждённых клиническими данными. Красноватый цвет настоя или его горький вкус также не доказывают наличия у него лечебных свойств.


Если вы уже выпили небольшое количество и чувствуете себя хорошо, паниковать не нужно. Прекратите употребление и обратите внимание на возможные неприятные симптомы. При сильной боли в животе, рвоте, продолжительной диарее, головокружении или любой тревожной реакции обратитесь за медицинской помощью либо свяжитесь с токсикологической службой вашего региона.


Стоит ли добавлять её в смузи, салаты или супы?


Хотя некоторые публикации советуют натирать косточку в салаты или добавлять её в смузи и супы, безопасность таких практик также не установлена достаточно надёжно. Щепотка может казаться безвредной, но «натуральное» не всегда означает «безопасное», особенно когда неизвестна подходящая доза.


Для получения антиоксидантов и клетчатки есть гораздо лучше изученные варианты: фрукты, овощи, бобовые, овсянка, орехи и семена, пригодные для употребления в пищу. Мякоть самого авокадо тоже является безопасной и питательной альтернативой в рамках разнообразного рациона.


Как использовать косточку, не употребляя её в пищу


Необязательно есть её, чтобы не выбрасывать. Можно положить косточку в компост, если ваша система подходит для крупных отходов, или попробовать прорастить её как домашнее занятие. Помните, что растению, выросшему из косточки, могут потребоваться годы, чтобы дать плоды, и оно не обязательно будет давать авокадо, похожие на исходный плод.


Научный интерес к этой косточке вполне реален, но требуется ещё намного больше исследований. Пока не появятся ясные доказательства относительно дозировок и безопасности, самое разумное решение — наслаждаться мякотью и оставить косточку вне тарелки. Любопытство может привести к хорошим вопросам; забота о здоровье также означает дождаться надёжных ответов.


Если хотите узнать о других продуктах, связанных с долголетием, можете прочитать: Как прожить более 100 лет, употребляя этот вкусный продукт.